路遙知馬力

社大的烹飪課到了尾聲，除了要準備最後一堂的聚餐菜色，還要考慮下學期選修什麼課。由於萬華社大有許多烹飪課，競爭激烈，包括異國料理和中式料理，以至於林老師原本打算開設「無國界料理」被打回票，只好再度開設「創業小吃」課程。
  
 

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第17堂烹飪課--巧克力豆餅乾
   
材料:奶油、蛋、白砂糖、黑糖 、低筋麵粉(麵粉的份量依蛋的大小而定，最後要揉到麵糰不黏手)、小蘇打粉、泡打粉(baking powder)、巧克力豆
作法
奶油於室溫中軟化再放入打蛋盆以攪拌器和勻，然後加入白砂糖、黑糖一起攪拌均勻，蛋打散後放入一起攪拌，然後再放入低筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉用手拌勻，不要搓揉，以免出筋，最後再加入巧克力豆，和勻成一個不黏手的麵糰，就可以準備剝成小麵糰放在烤盤上了。
 

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第17堂烹飪課--蟹黃菜心  
   
很明顯是宴客菜之一

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第17堂烹飪課--竹節鴿盅
 
 

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杏仁瓦片很簡單的作法
杏仁瓦片材料    低筋麵粉4大匙   白糖4大匙   沙拉油取代奶油   4大匙    杏仁片1碗

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第16堂烹飪課--吐司布丁
   
吐司數片   蛋10顆  三花奶水或鮮奶420mL  葡萄乾   糖適量

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第15堂烹飪課--香滑雞塊   材料: 秀珍菇  去骨雞肉  蔥末  薑末  蒜末
 
 

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第15堂烹飪課--蟹粉煲   材料: 海蟹2~4隻   日本冬粉  蔥末、薑末、蒜末    調味料:酒、蠔油、糖、胡椒粉、水
    

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